飲食店の依頼先はどれが正解？設計事務所・工務店・ワンストップの違いを徹底解説
- 3 日前
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設計事務所 vs 工務店 vs ワンストップの違い
飲食店の開業・改装で、ほぼ全員が一度は悩むのが「どこに依頼すればいいのか？」という問題です。
・設計事務所に頼むべきか
・工務店に直接頼むべきか
・ワンストップ会社に任せるべきか
この選択を間違えると、
費用・動線・オペレーションすべてに影響します。
この記事では、現場目線で「リアルな違い」を解説します。
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なぜ依頼先で迷うのか
理由はシンプルです。
👉 「違いが分かりにくい」からです
実際の相談でも多いのが、
・設計事務所＝おしゃれ
・工務店＝安い
・ワンストップ＝よく分からない
このような“なんとなくのイメージ”で決めてしまうケース。
しかし実際は、
👉 役割・考え方・進め方が全く違います
ここを理解しないまま進めると、
・予算オーバー
・使いにくい厨房
・施工トラブル
に繋がります。
設計事務所の特徴
■特徴
・デザイン性が高い
・設計に特化
・施工は別会社になることが多い
■メリット
・世界観のある店舗ができる
・ブランディングに強い
■デメリット
・施工費が上がりやすい
・厨房・動線が弱いケースもある
・設計と施工のズレが起きやすい
👉 よくある失敗「見た目はいいが、オペレーションが回らない」
工務店の特徴
■特徴
・施工メイン
・設計は簡易的 or 外注
■メリット
・コストは比較的抑えやすい
・施工スピードが早い
■デメリット
・デザイン性が弱い
・厨房動線の設計が甘いことがある
・“とりあえず作る”になりやすい
👉 よくある失敗「安くできたが、使いにくくて改装が必要」
ワンストップの特徴
■特徴
・設計＋施工＋厨房まで一括対応
・最初から全体最適で考える
■メリット
・動線・厨房・内装が連動する
・予算コントロールしやすい
・トラブルが少ない
■デメリット
・会社によって質の差が大きい
・デザイン特化型よりは個性が弱い場合も
👉 よくある成功パターン「予算内で、使いやすく、バランスが良い店舗」
結局どれを選ぶべきか
結論はこれです。
👉 “何を優先するか”で決める
■デザイン最優先
→ 設計事務所
■とにかく安く・早く
→ 工務店
■失敗したくない・バランス重視
→ ワンストップ
ただし、ここが重要です。
👉 飲食店は「厨房と動線」で9割決まります
つまり、
・デザインだけ良くてもダメ
・安いだけでもダメ
👉 “使える店”を作れるかどうかが最優先
ここを基準に選ぶべきです。
さらに重要なポイント
実は一番多い失敗はこれです。
👉 依頼先を決める前に進めてしまうこと
・物件契約
・見積比較
・設備選定
これを先にやると、
👉 あとから設計で修正できず、コスト増になります
【無料相談】店舗計画の相談受付中物件が決まりかけている方は、このタイミングが一番重要です。
・この物件でいけるのか
・予算はどれくらいかかるのか
・どの進め方が合っているのか
一度ご相談ください。
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