【必ずおさえよう!長持ちする飲食店舗の定期メンテナンス|Eテンポ厨房.COM|大阪】


【飲食店の定期メンテナンスの重要性|Eテンポ厨房.COM|大阪】


飲食店の皆様は日々お忙しい中、定期的に店舗のメンテナンスをされていることと思いますが、

今一度定期メンテナンスの重要性についてお話したいと思います。


日頃から内装や機器を定期的にメンテナンスすることで、


一回でおこなう清掃時間が短くなる

修理や部品交換の必要な部分に早めに気づくことができる

(ピーク時に急に機械が故障してしまうといったとトラブルを未然に防ぐことができます)


たとえば

エアコン

定期的に分解洗浄やフィルター掃除をすることで、水漏れや効きが悪くなるといった故障を未然に防ぐことができます


テーブル、イス


こまめに汚れの拭き取りやがたつきのチェックをすることで急な破損防止、お客様のケガや事故を未然に防ぐことができます


飲食店舗でおこなう定期メンテナンスのチェックポイント事例
厨房

冷蔵庫、冷凍庫、ショーケース

コンプレッサー部分のフィルターの汚れ

扉のパッキンの汚れや劣化

庫内外、棚網の汚れ

熱交換部分の汚れや破損


製氷機

フィルターの汚れ

パッキンの劣化、汚れ

製氷皿の破損


換気設備

フィルターの汚れ

フードの汚れ

ファンの汚れと劣化


水廻り

蛇口の水垢、パッキン消耗

給水管の水漏れ

排水管の詰まり

グリストラップの汚れ、破損


ガス機器

点火装置、元栓付近の破損

ガスホースの劣化

五徳の破損、劣化


客室、入口、看板

エアコン、給排気ダクト

フィルターの汚れ、内部汚れ、室外機破損など


電気設備、照明器具

電球交換、本体の不具合


壁面、天井

塗装の剥がれ、破れ、はげや汚れ


家具

貼り生地の破れ、剥がれ 接合部のゆるみ、イス・テーブルの破損


窓、扉

開け閉めの不具合、鍵の破損、ガラス面との歪みや隙間


外壁、看板

外壁の破損、剥がれ、塗装やカッティングシートの色褪せ、剥がれ、雨風による劣化や漏電など


トイレ

タンクや給水管の水漏れ、破損、便器内や排水管の詰まり、便器まわりの水漏れ



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