中国料理 太志傳様｜吹田市佐井寺｜居抜き店舗を活かし、厨房のライブ感を引き出した中国料理店

本格的な中国料理を、地域の方が気軽に楽しめる場所へ。

吹田市佐井寺の住宅街に計画された「中国料理 太志傳（Tajiden）」様の店舗デザイン・居抜き改装・厨房設計事例です。

元イタリアンの居抜き店舗が持つカジュアルな雰囲気を活かしながら、中国料理店としての個性と、ご夫婦で営む温かさが伝わる空間を目指しました。

既存の床やカウンターを有効活用し、厨房を見渡せるオープンな設計へ変更。料理ができあがる様子や店主の動きも、お店の魅力として感じられる店舗に仕上げています。

■店舗概要

屋号　　　：中国料理 太志傳（Tajiden）

所在地　　：大阪府吹田市佐井寺南が丘15-8 ヴィオラ千里1階

最寄り駅　：阪急千里線 千里山駅 徒歩約17分

業態　　　：中国料理店

面積　　　：約20坪

工期　　　：約3週間

施工完了　：2020年8月

■施主の要望・店舗づくりのテーマ

• 本格的な中国料理を気軽に楽しめる店舗にしたい

• 地域の方が繰り返し訪れたくなる温かい空間にしたい

• 元イタリアンの居抜き部分を活かして改装したい

• 厨房の調理風景が見える、ライブ感のある店舗にしたい

• 中国料理店らしさを出しながらも、重くなりすぎないデザインにしたい

• ご夫婦で営業しやすい厨房・客席レイアウトにしたい

  
  

■デザイン設計・施工の工夫

① 地域に溶け込みながら、印象に残るファサード

中国料理店らしい存在感を持たせながらも、住宅街の中で威圧感を与えない、親しみやすい表情をつくっています。

スポット照明の温かい光によって、夜間でも入口や店名が自然に目に入り、「少し中をのぞいてみたい」と感じられるファサードを目指しました。

② 既存カウンターを活かした居抜き改装

元の店舗に設置されていたL字カウンターを活用しながら、カウンターの高さを低く調整しました。

厨房との視線を遮らない高さにすることで、客席から調理風景が見え、店主との距離も近く感じられる設計としています。

既存設備をすべて撤去するのではなく、活用できる部分を見極めて再利用することで、居抜き物件の魅力と改装コストのバランスを図りました。

③ 厨房のライブ感を楽しめるオープンキッチン

カウンター越しに厨房を見渡せるオープンキッチンを採用しました。

鍋を振る音や料理の香り、盛り付けまでの動きが客席に伝わり、料理を待つ時間も楽しめる空間になっています。

厨房を単なる作業スペースとして隠すのではなく、料理人の技術や店主の人柄を伝える「店舗の見せ場」として計画しました。

④ 居抜きのカジュアルさと中国料理の世界観を融合

元イタリアン店舗の床が持つ明るくカジュアルな雰囲気は、そのまま活かしています。

店内は白と黒を基調に、ダークカラーのテーブルと白いチェアを配置。落ち着きがありながら、家族や友人同士でも利用しやすい空間にまとめました。

一方で、黒とゴールドの表情豊かな壁面、装飾性のあるペンダント照明、赤いファブリック、中国茶器や陶器などをアクセントとして配置。

中国料理らしさを前面に出しすぎず、料理や器とともに少しずつ世界観を感じられるデザインとしています。

⑤ 利用人数に対応できる客席レイアウト

一人でも利用しやすいカウンター席と、家族・友人・グループで食事を楽しめるテーブル席を設けました。

黒いテーブルと白いチェアのコントラストにより、客席全体をすっきりと見せながら、料理が美しく映えるようにしています。

中国料理店としての特別感と、ご近所の方が普段使いできる居心地の良さを両立させました。

⑥ ご夫婦で営業しやすい厨房・サービス動線

厨房・カウンター・テーブル席の距離を近づけ、調理から提供、接客までの動きをまとめやすいレイアウトとしました。

オープンキッチンから客席の状況を確認しやすくすることで、少人数での営業でも目配りしやすい店舗構成としています。

店舗デザインだけでなく、厨房機器の配置や作業スペース、料理を提供するまでの流れを含めて計画しました。

■E-テンポの対応内容

✔店舗レイアウト設計

✔厨房レイアウト・厨房設備計画

✔居抜き店舗の改装計画

✔L字カウンターの改修

✔ファサードデザイン

✔内装仕上げ・表装工事

✔照明・装飾計画

✔客席レイアウト・家具選定

■担当者コメント

今回の計画では、元イタリアン店舗のカジュアルな雰囲気を残しながら、中国料理店としての世界観をどのように加えるかが大きなポイントでした。

既存の床やカウンターを活かし、色彩・照明・家具・装飾によって店舗の印象を整えることで、居抜き物件の良さを残した改装を行っています。

特にカウンターの高さを抑えたオープンキッチンは、調理のライブ感だけでなく、店主とお客様との自然なコミュニケーションを生み出します。

ご夫婦のお人柄と料理への想いが空間を通して伝わり、地域の方が何度でも訪れたくなる、温かみのある中国料理店に仕上がりました。

〖このような方はご相談ください〗

• 中国料理店・中華料理店を開業したい

• 居抜き物件を活用して改装費を抑えたい

• 厨房が見えるオープンキッチンをつくりたい

• 少人数で営業しやすい厨房動線を計画したい

• 店舗デザイン・内装工事・厨房設備をまとめて依頼したい

• 物件契約前に厨房設備や工事費を確認したい

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E-テンポでは、店舗デザイン・設計・内装施工・厨房設備までワンストップで対応しています。

物件が決まりかけている段階や、居抜き物件をどこまで活用できるか分からない段階でもご相談いただけます。

中国料理店をはじめとする飲食店の新装・改装・厨房づくりは、E-テンポまでお気軽にお問い合わせください。

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