三好酒家 なんば店様｜約６０席｜GEMSなんばに本格中華居酒屋新規出店

大阪なんば御堂筋沿い「GEMSなんば」中華居酒屋新規出店｜施工事例

大阪・なんばエリアのランドマーク「GEMSなんば」にオープンした本格中華居酒屋「三好酒家」様。

広島県を中心に複数店舗を展開されている施主様の関西初出店プロジェクトとして、居抜き物件を活用した改装工事をご依頼いただきました。

施設側との協議や各種調整を行いながら、既存設備や内装を活かしつつ、ブランドイメージに合わせた店舗づくりを実施。

６０席を超える大型店舗として、デザイン・厨房・設備・運営動線まで細部にこだわった空間に仕上がりました。

■店舗概要

屋号　　　：三好酒家 GEMSなんば店

所在地　　：大阪市中央区

最寄り駅　：大阪メトロ御堂筋線なんば駅徒歩２分

業態　　　：中華居酒屋

面積　　　：約４１坪

工期　　　：約１ヵ月

施工完了　：2026年6月

■事例の概要

広島で店舗展開の飲食ブランドが関西初出店

施主様は広島県内で複数店舗を展開されている飲食企業様。

今回、関西エリア初出店として大阪・なんばを選定されました。

立地は御堂筋沿いの商業施設「GEMSなんば」。

集客力の高い立地だからこそ、

・店舗デザイン

・客席レイアウト

・厨房オペレーション

・施設ルール対応

まで細部にこだわりながら計画を進めました。

■施主の要望・相談

・既存店舗を活かしながら改装したい

・ブランドイメージに合わせたい

・中華居酒屋らしい活気ある空間にしたい

・席数６0席以上を確保したい

・厨房機器を全面更新したい

・厨房床を衛生的に改修したい

・施設側との調整も任せたい

・オープン後のオペレーションを重視したい

■デザイン設計、施工の工夫

① 居抜き物件を活かしたコストバランス設計

既存店舗の良い部分は残しながら改装を実施。

解体費用や内装費を抑えつつ、店舗の価値を最大化できる計画としました。

既存利用と新規施工のバランスを細かく検討し、投資効率の高い改装を実現しています。

② 天井ルーバーデザインを新設

店舗の象徴となるデザイン要素として、木目ルーバーを天井全面に施工。

既存店舗の雰囲気を活かしながらも、高級感と温かみを演出しています。

また、ルーバーによって空間にリズムが生まれ、６0席規模の広い店内でも統一感のある空間となりました。

昼夜問わず印象に残る店舗デザインに仕上がっています。

③ 酒棚を主役にした中華酒場デザイン

店内中央には酒棚を既存利用。

焼酎・日本酒・ウイスキーなどをディスプレイしながら店舗のアイコンとして活用しています。

お客様から見える位置に配置することで、

「何を飲もうか」

という楽しさも演出できる空間となっています。

④ 客席６0席のレイアウト計画

ランチ・ディナー・宴会利用を想定し、

・2名席

・4名席

・団体席

に柔軟対応できるレイアウトを採用。

通路幅やスタッフ動線も考慮し、混雑時でもサービスしやすい客席計画となっています。

⑤ 厨房設備を全面リニューアル

厨房は既存利用ではなく、機器を全面入替。

施主様の運営スタイルに合わせて、

ホシザキ製を中心とした厨房設備を導入しました。

・冷蔵設備

・冷凍設備

・作業台

・洗浄設備

・下処理設備

などを新規更新しています。

⑥ 厨房床を全面施工

厨房床は長期運営を見据え、ホシザキによる厨房床施工を実施。

衛生管理と清掃性を高めることで、日々のメンテナンス負担を軽減しています。

飲食店では見えない部分ですが、店舗運営において非常に重要な工事の一つです。

■E-テンポの対応内容

✔ 店舗デザイン

✔ レイアウト設計

✔ 居抜き改装工事

✔ 天井ルーバー施工

✔ 内装仕上工事

✔ 美装工事

✔ 電気設備工事

✔ 給排水設備工事

✔ 施設側協議対応

✔ 消防協議対応

■施設側との協議・調整対応

GEMSなんばは商業施設のため、

・施工申請

・消防協議

・設備協議

・搬入計画

・工事工程調整

など、多くの事前協議が必要でした。

E-テンポでは施設管理会社様・設計会社様・各業者様との調整を行いながらプロジェクトを進行。

スムーズな開業をサポートしました。

■担当者コメント

今回のプロジェクトで特に印象的だったのは、施主様との細かな打ち合わせです。

広島で培われた店舗運営ノウハウを関西でも再現するため、

・客席寸法

・厨房レイアウト

・レジ位置とオペレーション

・照明計画

・オペレーション導線

まで一つひとつ確認しながら進めました。

また、商業施設内工事ということもあり、施設側との協議事項も多くありましたが、計画段階から調整を重ねることでスムーズなオープンを実現できました。

【このような方はご相談ください】

・居抜き物件で出店したい

・商業施設へ出店したい

・大型飲食店を計画している

・厨房機器を総入替したい

・飲食店の多店舗展開を考えている

・施設との協議もまとめて依頼したい

・店舗デザインと施工をワンストップで依頼したい

👉 物件が決まりかけの段階でもご相談可能です

👉 レイアウト整理だけのご相談も多くいただいています

まずはお気軽にご相談ください。

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