2Mi curry様｜約8坪｜駐車場から生まれ変わった焼きカレーパン専門店

駐車場を活用した新築テイクアウト店舗｜焼きカレーパン専門店施工事例

大阪・本町エリアにオープンした焼きカレーパン専門店「2Mi curry（ツーミーカリー）」様。

今回の計画地は、もともと駐車場として利用されていたスペース。

上下水道・電気・ガスなどのインフラ設備が何もない状態から、店舗として必要な設備を一から整備し、テイクアウト専門店として新築工事を行いました。

限られたスペースの中で、製造・販売・衛生管理を効率良く行える店舗づくりを実現しています。

■店舗概要

屋号　　　：2Mi curry

所在地　　：大阪市中央区

最寄り駅　：大阪メトロ御堂筋線本町駅徒歩3分

業態　　　：ベーカリーテイクアウト

面積　　　：約８坪

工期　　　：約2週間

施工完了　：2021年6月

■事例のコンセプト

駐車場から生まれ変わる、小さなベーカリーショップ

焼きカレーパンに特化した専門店として、商品そのものが主役になる店舗を目指しました。

黒を基調としたシンプルなファサードとし、商品やブランドロゴが引き立つデザインを採用。

テイクアウト専門店として、お客様が気軽に立ち寄りやすく、商品受け渡しもスムーズに行える店舗計画としています。

■施主の要望・相談

・焼きカレーパン専門店を開業したい

・テイクアウトに特化した店舗にしたい

・駐車場スペースを店舗として活用したい

・厨房設備を一から計画したい

・製造から販売まで効率良く行いたい

・限られたスペースでも衛生的な厨房にしたい

・高級感とブランドイメージを表現したい

・小さな店舗でも印象に残る外観にしたい

■デザイン設計、施工の工夫

① 駐車場から店舗へのコンバージョン計画

今回の物件は元々駐車場スペース。

建物の新設から始まり、

・給排水設備

・電気設備

・換気設備

・空調設備

など、営業に必要なインフラをゼロから構築しました。

店舗開業に必要な設備条件を整理しながら計画を進めています。

② 黒を基調とした高級感のあるファサード

ファサードはマットブラックをベースにデザイン。

焼きカレーパン専門店としてブランドイメージを強く印象付けられるよう、シンプルながらも存在感のある外観に仕上げました。

モールディングを取り入れることで、ベーカリーらしい上品な雰囲気も演出しています。

③ テイクアウト専用の販売窓口

客席を設けず、販売窓口を中心としたレイアウトを採用。

注文から受け渡しまでスムーズに行えるよう設計し、ランチタイムや混雑時でも効率良く対応できる動線計画としています。

街中でも気軽に立ち寄れる店舗づくりを意識しました。

④ 焼きカレーパン製造に特化した厨房レイアウト

厨房内は製造効率を重視して計画。

パン製造機器や加熱機器、冷蔵設備、洗浄設備をコンパクトにまとめながら、

・仕込み

・成形

・焼成

・販売

・洗浄

までの流れがスムーズになるようレイアウトしています。

⑤ 最新設備を導入した厨房環境

焼きカレーパン製造に対応するため、

・スピードオーブン

・加熱機器

・冷蔵設備

・作業台

・洗浄設備

を導入。

限られた厨房面積でも生産性を高められる設備構成としました。

⑥ 衛生管理を考慮した厨房設計

食品製造業として必要な衛生基準を考慮し、

床・壁・シンク・手洗い設備などを計画。

作業性だけでなく清掃性やメンテナンス性にも配慮した厨房づくりを行いました。

⑦ バックヤード・トイレ計画

スタッフ用トイレも新設。

限られた面積の中でも衛生管理とスタッフの働きやすさを考慮したバックヤード計画を実施しました。

■E-テンポの対応内容

✔ 店舗デザイン設計

✔ 新築店舗計画

✔ テイクアウト店舗レイアウト

✔ ファサードデザイン

✔ サイン計画

✔ 厨房レイアウト設計

✔ 厨房機器選定

✔ 厨房設備工事

✔ 給排水設備工事

✔ 電気設備工事

✔ 空調設備工事

✔ 換気設備工事

✔ 内装仕上工事

✔ トイレ新設工事

■担当者コメント

今回のプロジェクトは、駐車場だったスペースを店舗へと生まれ変わらせる計画でした。

インフラが何もない状態からスタートしたため、

・建築計画

・設備計画

・厨房計画

・営業動線

を一つずつ整理しながら進めました。

テイクアウト専門店は客席がない分、厨房動線や受け渡し動線が売上やオペレーション効率に大きく影響します。

E-テンポでは店舗デザインだけでなく、厨房設計・設備計画・施工までワンストップで対応し、繁盛店づくりをサポートしています。

【このような方はご相談ください】

・テイクアウト専門店を開業したい

・ベーカリーやパン屋を開業したい

・焼き菓子専門店をつくりたい

・駐車場や空き地を店舗に活用したい

・厨房設計から相談したい

・店舗デザインと施工をまとめて依頼したい

・小規模店舗でも効率良く営業できる店舗をつくりたい

👉 物件が決まりかけの段階でもご相談可能です

👉 レイアウト整理だけのご相談も多くいただいています

まずはお気軽にご相談ください。

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