【Eテンポ厨房.COMの考え方①|メニュー・店舗規模・予算に合わせ快適な厨房プランをご呈示】
- Hitoshi Kawabata
- 2020年11月21日
- 読了時間: 1分
更新日：2020年11月22日
【Eテンポ厨房.COMの考え方①|メニュー・店舗規模・予算に合わせ快適な厨房プランをご呈示】
厨房は飲食店の心臓部です。
しかしデザイナーや設計士の中には厨房のレイアウトは厨房設備業者に丸投げなんてことも少なくありません。
メニューや店舗規模に合わせて、火口の口数、機材の種類や容量、グリストラップの容量、排水口の設計、またそれぞれの機材の配置と動線まで、トータルで考えなければならないのが厨房です。
優れた厨房配置は効率的な作業を生み出し、ひいては経費削減とお客様の満足向上につながります。
一方、型通りに機材を配置したただけの厨房では、提供したメニューが充分に調理できないといったことすら発生します。
E-TenpoBankでは現場で働くスタッフと経営的な視点を大切に、快適で使いやすい厨房をご提案します。
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